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(Specialità della Macelleria) Con fetta di pane arrostita e olio € 14

Selezione di salumi artigianali della macelleria € 12

Selezione di salumi artigianali con sott'olio (per due persone)€ 21

Gran selezione di salumi artigianali della macelleria, sott'oli e formaggi pecorini (per quattro persone) € 39

Carpaccio di scottona con fonduta di formaggio, scorza di limone, emulsione di erbe aromatiche, briciole di pane aromatico € 17

Battuta di scottona al coltello decorata con ricottina di pecora, scorza di limone, petali di cipolla in agrodolce e uovo marinato € 19

Battuta di scottona al coltello con crumble di olive, scorza di limone, briciole di pane aromatico, emulsione di olio alle erbe, petali di cipolla in agrodolce € 22

Tagliata di controfiletto con funghi porcini 28

Filetto di Scottona, funghetti trifolati, olio aromatico 26

Tagliata di scottona con rucola, fonduta di formaggio, pomodorino confit € 25

Codone cotto alla brace adagiato su crema di patate 25

Selezione di carni miste alla griglia (maiale e pollo) 19

Hamburgerone di scottona su pane arrostito, salsa burger, guanciale croccante, pomodorino secco, insalata 17

Costolette di maiale con salsa bbq e rucoletta fresa. 18

Bistecca di pollo alla brace su fondo agli agrumi 18

Trippa alla brcace su crema di fagioli 18

Costata di vitellone alla brace di fattoria filiera corta (razza Limousine) Frollatura gg. 40-60 circa € 4,50 l'etto

Costata di Scottona alla brace filiera diretta (razza Limousine) - Frollatura gg. 30-40 € 5,00 l'etto

Bistecca di vacca alla brace Frollatura gg. 70-90 € 7.00 l'etto