
BRUSCHETTATA
Sfiziosità di bruschette a fantasia € 14

IL PROSCIUTTELLO
(Specialità della Macelleria) 150gr di Prosciuttello su pane unto arrostito € 14

TAGLIERINO GUSTOSINO
Selezione di salumi artigianali di produzione propria, pecorino di fattoria, crostino Toscano. € 12

TAGLIERE GOLOSO
Selezione di salumi artigianali produzione propria, pecorini di fattoria, crostini Toscani (2 persone) € 21

TAGLIERE DELLA CONVIVIALITA'
Selezione di salumi artigianali di produzione propria, pecorini di fattoria, crostini Toscani, sfiziosità del giorno (4 persone) € 39

TARTARE
180 gr di battuta al coltello di scottona servita con cipolla caramellata, ricotta di pecora, uovo marinato, alici sott'olio, pane arrostito € 20

IL CARPACCIO
Girello di scottona marinato ai profumi toscani e affumicato con legno d'olivo, servito con rucola e formaggio rimaggese e riduzione al chianti classico € 17

LO SVIZZERONE
Hamburger 200gr di scottona con guanciale grigliato, cipolla caramellata, provolone, salsa barbecue e miele, insalatina croccante, pomodorino sott'olio su fetta di pane arrostita € 17

BRESAOLA DEL BORGACCIO
Bresaola artigianale produzione propria, rucola formaggio rimaggese, pomodorino secco € 16

LA BRACIATA
Selezione di carni miste alla griglia, su letto di insalatina croccante e pomodorino (porzione per una persona) € 20

LA BIANCA
Bistecca di pollo alla brace servita su insalata croccante € 16

PORCK RIBS
Costolette di maiale agli aromi chiantigiani cotte alla brace, servite con salsa agrodolce € 18

LA SPEZZATA
Tagliata di controfiletto con rucola, guanciale croccante, formaggio rimaggese e pomodorini € 25

IL TENERONE
Filetto di Scottona con scalogno caramellato e funghi trifolati € 26

GRAN PEZZO TOSCANO
Carrè di scottona arrosto servito rosa al cuore con salsa al chianti classico ed erbe chiantigiane e cipolla caramellata € 28
SUA MAESTÀ LA BISTECCA

IL RE
Costata di vitellone alla brace di fattoria filiera corta (razza Limousine) Frollatura gg. 40-60 circa € 4,50 l'etto

LA PRINCIPESSA
Costata di Scottona alla brace filiera diretta (razza Limousine) - Frollatura gg. 30-40 € 5,00 l'etto

LA REGINA
Bistecca di vacca alla brace Frollatura gg. 70-90 € 6,50 l'etto
IL RE, LA REGINA, LA PRINCIPESSA . QUESTA E’ LA NOSTRA SELEZIONE.
Le nostre bistecche dopo un lungo processo di frollatura in speciali frigoriferi vengono sporzioniate e messe in sottovuoto dove tu stesso le puoi scegliere in base ai tuoi gusti.
CONTORNI
Patate arrosto con buccia al rosmarino e salvia
Verdure grigliate
Spinaci saltati
Fagioli bianchi all'olio
€6
DOLCI
Tiramisù
Crema catalana
Cantucci
€6